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Scharfe Spaghetti mit Chili und Crevetten

Zubereitung:

  1. Gewürfelte Zwiebel in Olivenöl andünsten. Crevetten mit kochend heissem Wasser begießen und tropfnass zu den Zwiebeln geben. Knoblauch und Tomatenfleisch dazu - Paradeiser mit einem Löffel in der Bratpfanne leicht zerteilen. Vorher von den Paradeiser die groben Kerne und die Strünke entfernen.
  2. Daraufhin Chillischoten, Paprika- und Cayennepfeffer hinzfügen - alles zusammen mit Tomatensaft und Weißwein löschen und mit Salz, Limonensaft, Petersilie und einem Hauch Zucker würzen.
  3. Diesen Bratensud leicht durch leicht wallen (Dauer der Zubereitung des Suds: 5 bis 6 min). Nudeln machen und tropfnass in den Bratensud Form, alles zusammen gut mischen - vielleicht noch ein kleines bisschen Tomatensaft dazu, dann wiederholt nachwürzen und auf tiefen Tellern zu Tisch bringen.
  4. Als Krönung einen Klecks Krem Fraiche darauf und mit Chianti von dem Feinsten verputzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 500 g Capellini (feine schmale Spaghetti, Kochzeit 3 Min.)
  • 500 g Nordsee-Crevetten (TK)
  • 1 Dose(n) Paradeiser
  • 2 Zehe(n) Knoblauch (evtl. 1/2 mehr)
  • 2 Chilischoten (scharf, evtl. mehr)
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 300 ml Tomatensaft
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Limone (Saft)
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Olivenöl