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Rote-Grütze-Torte

Zubereitung:

  1. Mehl, Butter und Zucker (1) zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  2. Den Teig 1 cm dick auswalken und bei 220 °C in etwa 15 Min. blind backen, abkühlen.
  3. In der Zwischenzeit den Zucker (2) karamelisieren, mit dem Orangensaft löschen und die vorbereiteten Beeren dazugeben.
  4. Einmal aufwallen lassen, die Gelatine dazugeben und kaltstellen.
  5. Den Topfen mit dem Staubzucker und der geriebenen Zitronenschale glattrühren.
  6. Auf den ausgekühlten Teig aufstreichen.
  7. Bevor die Rote Grütze zu stocken beginnt, diese auf die Topfencreme gießen und 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.
  8. 2:246/1401.62

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 1 Portionen:

Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Salz

Creme

  • 250 g Topfen
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Zitrone

Für Die Grütze

  • 100 g Heidelbeeren
  • 100 g Erdbeeren
  • 100 g Johannisbeeren
  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Brombeeren
  • 200 g Zucker
  • 2 Orangen
  • 7 Scheibe(n) Gelatine