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Katalanische Tortilla

Zubereitung:

  1. Gesamtzubereitungszeit: 30 Min.
  2. Die Erdäpfeln von der Schale befreien und kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebeln von der Schale befreien und sehr klein hacken.
  3. 3 El Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die abgetrockneten Kartoffelwürfel darin unter öfterem Wenden kross rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Eier mit dem Schlagobers, der Zwiebel sowie dem Paprikapulver mixen.
  5. Das übrige Öl in die Bratpfanne geben und die Eimischung über die Erdäpfeln gießen.
  6. Die Wurst häuten, in Scheibchen schneiden und auf der Eimasse gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüberstreuen. Zugedeckt bei schwacher Temperatur etwa 5 Min. rösten.
  7. Den gewaschenen Schnittlauch kleinschneiden und über die Tortilla streuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Erdäpfeln (groß)
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Öl
  • 5 Eier
  • 3 EL Schlagobers
  • 150 g Geräucherte Knoblauchwurst
  • 50 g Emmentaler (gerieben)
  • 0.5 Bund Schnittlauch
  • 0.5 TL Paprika (edelsüss, Pulver)
  • Salz
  • Pfeffer