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Karottensuppe

Zubereitung:

  1. Für die Karottensuppe Karotten und Erdäpfeln schälen und in Scheiben kleinschneiden, Zwiebel mit Nelken spicken.
  2. Alles in der Suppe bei geschlossenem Deckel  und mittlerer Hitze 12-15 Min. kochen.
  3. Die gespickte Zwiebel weggeben und ein Drittel der Karotten aus der Suppe nehmen. Den Rest mit der Suppe pürieren.
  4. Mit Pfeffer, Salz und Honig würzen.
  5. Die ganzen Karottenscheiben wieder in die Suppe einlegen und die Karottensuppe mit Schnittlauch und einem Klecks Sauerrahm servieren.

Tipp:

Servieren Sie zur Karottensuppe ein hezrhaftes Bauernbrot!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 350 g Karotte
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 750 ml Suppe
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 TL Honig
  • 4 Nelken
  • 1 Bund Schnittlauch (in Röllchen)
  • Salz
  • Pfeffer