Nudel-Zucchini-Bratpfanne
Zubereitung:
- Zucchini säubern, spülen, in Scheibchen schneiden. Paradeiser spülen, würfeln.
- Tortiglione-Nudeln in Salzwasser in etwa 8 min gardünsten. Zucchini und Paradeiser in heissem Öl weichdünsten. Nudeln unterziehen, mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen. Geriebenen Parmesan und ein wenig Basilikum einrühren.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Zucchini
- 2 Paradeiser
- 400 g Tortiglione-Nudeln
- Wasser (gesalzen)
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 75 g Parmesan (gerieben)
- Basilikum