Zubereitung:

1. Für das Spitzkraut mit Butter und Bröseln zunächst das Spitzkraut zuputzen, Außenblätter bei Bedarf entfernen und Krautkopf vierteln.
2. In einem großen Topf reichlich Salzwasser mit einer Prise Kümmel zum Kochen bringen. Spitzkraut einlegen und weich kochen.
3. Inzwischen in einer Pfanne die Butter schmelzen. Semmelbrösel zugeben und unter wiederholtem Umrühren goldgelb rösten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4. Krautviertel herausheben, gut abtropfen lassen und anrichten. Mit den golden gerösteten Bröseln bestreuen.

Tipp:

Mit Petersil- oder Salzerdäpfeln das Spitzkraut mit Butter und Bröseln als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren.