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Bündner Kartoffelgratin

Zubereitung:

  1. Die Erdäpfeln abspülen und ausführlich abbürsten. Zugedeckt in wenig Salzwasser 20 min garkochen. Abgiessen, ein wenig auskühlen und dann schälen. Dann die Erdäpfeln in dicke Scheibchen schneiden.
  2. Herd auf 200 °C (Gas 3; Umluft 180 °C ) vorwärmen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausführlich einfetten.
  3. Die Zwiebeln würfelig schneiden, den Emmentaler grob raspeln und das Bündnerfleisch würfelig schneiden.
  4. Die Zwiebeln in die Form streuen, Erdäpfeln, Käse und Fleisch dachziegelartig in die Form schichten.
  5. Eier, Milch, Salz, Paprikapulver und Petersilie mixen und über die Erdäpfeln gießen. Sbrinz raspeln, darüberstreuen und ca. 45 Min. goldbraun überbacken.
  6. Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 850 g Erdäpfeln (festkochend)
  • Wasser (gesalzen)
  • Butter (für die Form)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 150 g Emmentaler
  • 100 g Bündnerfleisch ersatzweise Schinken
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • Salz
  • Paprikapulver
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 40 g Sbrinz