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Ukrainische Soljanka

Zubereitung:

  1. Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwürfeln glasig rösten. Geriebenen Knoblauch, Paradeismark und Paprika sowie in schmale Streifchen geschnittene Fleischstückchen und die ebenso geschnittenen sauren Gurken dazugeben und wenige Min. weichdünsten. Die Rindsuppe zugiessen und die Suppe 5 Min. machen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ausreichend große Schüssel befüllen, mit Kapern überstreuen, 2 bis 3 Zitronenscheibchen einlegen. Gehackten Dill und Petersilie darüberstreuen und kurz vor dem Servieren die Sauerrahm hineingiessen.
  2. Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt

Zutaten für 99 Portionen:

  • 200 g Zwiebel
  • 100 g Speck
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Paradeismark
  • 1 EL Paprika (edelsüss)
  • 500 g Gemischtes Fleisch
  • 2 Gurken (sauer)
  • 1500 ml Rindsuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kapern
  • 0.5 Zitrone
  • Dille
  • Petersilie
  • 3 EL Sauerrahm