Quitten eingemacht'
Zubereitung:
- Quitten spülen, entkernen, gegebenenfalls von der Schale befreien und in kleine Stückchen schneiden.
- Sofort in Salzwasser legen, damit sie sich nicht verfärben.
- Zucker mit aufgeschnittener Vanilleschote, Wasser und Essig-Essenz aufwallen lassen, dann die abgetropften Quittenstücke zirka 10 Min. weich machen.
- Abgetropft in Gläser befüllen.
- Den Bratensud zur Hälfte kochen und über die Quitten gießen.
- Gläser verschließen und abgekühlt behalten.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 4 Portionen:
- 1500 g Quitten
- 500 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 0.75 Lt. Wasser
- 3 EL Essigessenz (25%)