Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Rinderbeinscheiben
- 1.25 l Leitungswasser
- 1 Bund Kochgemüse
- 1 Lorbeergewürz
- 2 Pimentkörner
- 4 Thymian (Zweig)
- 4 Majoran (Zweige)
- 3 Pfefferkörner
- Salz
- 0.5 Staudenselleriestängel
- 3 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 Äpfel (säuerlich)
- 0.1 kg Dörrzwetschken
- Pfeffer
- Zimt
- Kreuzkümmel