Sauerkraut-Roggenbrot
Zubereitung:
- Roggenvollkornmehl, Wasser mit Sauerteig impfen und 24 Stunden gehen. Den Sauerteig in die Brotbackmaschine und Salz, Zucker, Weizenvollkornmehl, Frischhefe zerbröselt und Milch zugeben.
- Einstellung Körnerbrot.
- Sauerkraut kleinhacken und mit den anderen Ingredienzien bei dem Summen der Maschine dazugeben.
- Wer ein noch besseres Brot haben will, kann nach einer Stunde das Ganze abbrechen und dann wiederholt Start drücken.
- Das Brot wird meiner Meinung noch besser.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 0 Portionen:
- 3 Tasse(n) Roggenvollkornmehl
- 250 ml Wasser
- Das gesamte mit Sauerteig impfen und 24 Stunden ge
- Den Sauerteig in die Brotbackmaschine
- Dazu
- 1 Tasse(n) Weizenvollkornmehl
- 2 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 0.75 Würfel Germ (frisch)
- 100 ml Milch
- 100 g Sauerkraut
- 100 g Haferflocken
- 2 Wacholderbeeren (zerstossen)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 EL Öl