Topfenquiche (Topfenauflauf)
Zubereitung:
- Für die Topfenquiche den Magertopfen mit Eigelb verrühren, salzen und pfeffern. Das Eiklar schlagen und den Eischnee unterziehen. Nach Belieben Schinkenstreifen oder angedünstete Pilze, Lauch- oder Zwiebelstreifchen oder Räucherlachsstreifen untermischen. Die Topfenmasse in eine gefettete Form geben und die Topfenquiche im Ofen bei 170 °C ca. 35 Minuten goldgelb backen.
Tipp:
Man kann die Topfenquiche eventuell auch mit Käse überbacken.
Dazu einen grünen Salat servieren.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, Schlanke Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Magertopfen
- 2 Eier
- Schinken in Streifen geschnitten
- Pilze (nach Belieben)
- Lauch (nach Belieben)
- etwas Butter