Sosse alla bucaniere
Zubereitung:
- Tintenfisch in 2-3 cm dicke Ringe kleinschneiden.
- Knoblauchzehen in Öl dämpfen. Muscheln, Krabben und Tintenfische dazufügen und 10 Min. bei schwacher Temperatur andünsten.
- Sardellenfilets (ordentlich abgetropft, evtl. sogar ein klein bisschen gewässert, da sie sehr salzig sind), Paradeiser, Pfeffer und Salz zu den Meeresfrüchten geben und weitere 10 Min. andünsten lassen.
- Sosse würzen, über die Teigwaren giessen, alles zusammen ordentlich mischen und Petersilie und Basilikum darüberstreuen.
- Unser Tipp: Frischer Basilikum ist deutlich aromatischer als getrockneter!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Tintenfische
- 100 g Muschelfleisch
- 1 Dose(n) Paradeiser (geschält)
- 100 g Krabbenfleisch
- 5 Sardellenfilets (aus der Dose, abgetropft)
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- Olivenöl
- Basilikum
- Petersilie (fein gehackt)