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Lammkeule mit Chermoula

Zubereitung:

  1. Für die Chermoula: Alle Ingredienzien bis auf die Keule gleicher gut mischen und 1h stehen.
  2. Für die Keule: Das Fleisch von dem Knochen lösen, das Fleisch an der dicksten Stelle ein- aber nicht durchschneiden. Das Fleisch aufklappen.
  3. Die Chermoula auf das Fleisch aufstreichen (auf beiden Seiten) und mind. 2h ziehen, am besten aber eine Nacht lang.
  4. Harissa ist eine scharfe Würzpaste.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 Mittelgrosse Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 4 EL Petersilie (gehackt)
  • 4 EL Gehackter frischer Koriander
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 0.5 TL Safran (gemahlen)
  • 0.5 TL Harissa
  • 125 ml Olivenöl
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 500 g Lammkeule