Im Kochbuch speichern Print

Gebratene Scholle mit Spinat

Zubereitung:

  1. 1. Schollen reinigen, abspülen. Filets auf der hellen Seite entlang der Mittelgräte ein klein bisschen lösen. Schollen mit Saft einer Zitrone beträufeln und ziehen.
  2. 2. Spinat abspülen und auslesen. Knoblauch und Zwiebel abschälen und hacken. Im heissen Fett weichdünsten. Spinat darin zusammen fallen. Würzen.
  3. 3. Schollen auf ein geöltes Blech legen und mit ein kleines bisschen Spinat befüllen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 200 Grad /Umluft: 180 Grad /Gas: Stufe 3) zirka 15 Min. rösten. Restlichen Spinat warm stellen. Krabben nach 10 Min. auf die Schollen Form.
  4. 4. Paste und 200 ml Wasser aufwallen lassen. Mit Schlagobers durchrühren, würzen. Dill abspülen, hacken und unterziehen. Alles anrichten.
  5. Unser Tipp: Verwenden Sie den jungen, zarten Spinat vom Bauernmarkt!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Küchenfertige Schollen; a in etwa 300 g)
  • 1 Zitrone
  • 1 kg Blattspinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel (mittel)
  • 2 EL Butter (oder Margarine)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl (fürs Backblech)
  • 100 g Krabbenfleisch
  • 2 TL Hummersuppenpaste
  • 100 g Schlagobers
  • 0.5 Bund Dille