Zubereitung:

1. Für kandierte Orangenschalen die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen – die weiße Orangenhaut soll nicht mitverarbeitet werden. Die geschälten Orangenschalen in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel leeren und mit dem Kristallzucker gut durchmischen. 30 Minuten rasten lassen.
2. Die Orangenschalen-Zucker-Mischung in einen Topf geben und mit 750 ml Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Abseihen. Ein Kuchengitter mit Backpapier auslegen und die Orangenschalen darauf trocknen lassen. Erst wenn sie völlig ausgetrocknet sind, in Dosen umfüllen.

Tipp:

Verwenden Sie kandierte Orangenschalen für ein Früchtebrot, für Kuchen oder tunken Sie sie einfach in Schokolade.