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Pasta monte e mare

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. ZUBEREITUNG
    Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Farfalle „al dente“ (bissfest) kochen. Inzwischen
    die Zwiebel fein schneiden und in heißem Olivenöl andünsten. Geputzte Steinpilze in Scheiben
    schneiden, kurz mitbraten, salzen und pfeffern. Tomatenpüree unterrühren, Wermut eingießen
    und kurz weiterköcheln lassen. In Scheiben geschnittene Jakobsmuscheln hinzufügen
    und ganz kurz ziehen lassen. Panna oder Schlagobers zugießen und gut durchrühren. Die
    gekochten Farfalle abseihen und unter die Sauce mengen. Mit geschrotetem Pfeffer abschmecken
    und heiß servieren.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Farfalle (Schmetterlingspasta in Mascherlform)
  • 200 g Steinpilz
  • 200 g Jakobsmuscheln (ausgelöst)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 1 Schuss Wermut
  • 100 ml Panna (oder Schlagobers)
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)