Im Kochbuch speichern Print

Palatschinken Mit Pilzfüllung Und Schweinefilet

Zubereitung:

  1. Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
  2. Kuhmilch, Eier und Mehl mixen. Den Pfannkuchenteig 30 Min. ruhen lassen. Filet abgekühlt abschwemmen, abtrocknen, in Streifchen kleinschneiden, würzen. Zwiebeln von der Schale trennen und in schmale Ringe kleinschneiden. Schwammerln reinigen, halbieren bzw. vierteln. Filetstreifen in 25 g Fett knackig anbräunen. Zwiebelscheiben und Schwammerln bei mittlerer Hitze 5 Min. mitschmoren. Petersilie abspülen, abtrocknen und fein häckseln. Topfen und Petersilie zu den Pilzen geben. Im restlichen Bratfett 4 schmale Palatschinken backen. Palatschinken mit Pilzen ausfüllen und auf der Stelle auf den Tisch hinstellen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause

Zutaten für 4 Portionen:

  • 0.125 l Kuhmilch (3, 8 %)
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • 0.3 kg Schweinefilz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 0.4 kg Champignons
  • 50 Fett (zum Braten)
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 0.25 kg Kräuterquark