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Kalbs-Geschnetzeltes

Zubereitung:

  1. Fleisch mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und im heissen Öl kurz und scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und warm stellen.
  2. Öl abschütten und die Butter in der Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Schwammerln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen, Wein aufgießen und zur Hälfte kochen. Daraufhin Sahen dazugeben und zur gewünschten Dicke kochen.
  3. Fleisch in die Sauce Form, erhitzen, nachwürzen und mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Kalbfleisch, aus der Keule in kleinen Streifchen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 20 g Butter
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 200 g Champignons, frisch blättrig geschnitten
  • 250 ml Weißwein
  • 125 ml Schlagobers
  • Petersilie (feingehackt)