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Hühnerkotlett

Zubereitung:

  1. Die Hühnerbrüste mit den Flügelknochen sowie der Haut sehr vorsichtig klopfen, damit sie die Form eines Schnitzels aufbewahren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Saft einer Zitrone beträufeln und auf jede so vorbereitete Hühnerbrust ein kleines gut gekühltes, in ein klein bisschen Mehl gerolltes Stück Butter Form. Die Hühnerbrüste spiralförmig aufrollen in Mehl auf die andere Seite drehen, durch verquirltes Ei ziehen, in Semmelmehl panieren und im heissem Öl zirka 5-6 Min. backen. Vor dem Anrichten noch in wenig ganz leicht gebräunter Butter nachbraten. Mit Petersilie garniert zu zartem Gemüse bzw. würzigen Salaten und Pommes anbieten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 4 Hühnerbrüste
  • 4 EL Butter
  • 1.5 EL Mehl
  • 4 Eier
  • 150 g Semmelmehl
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitrone (Saft)
  • Petersilie
  • Öl