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Salsa und Guacamole

Zubereitung:

  1. Für die Salsa Paradeiser entsteinen und grob hackeb. In einer mittelgrossen Backschüssel mit Zwiebel mit Zwiebel, roter Knofel, Paprikaschote, Koriander, Chilischote, Salz und Limettensaft vermengen. In den Eiskasten stellen.
  2. Für die Guacamole die Avocados mit der Zwiebel, Limettensaft, saurer Salz, Schlagobers, Kreuzkümmel und Koriander in einer mittelgrossen Backschüssel sacht zerdrücken, aber nicht zu Püree machen. In den Eiskasten stellen.
  3. Guacamole in eine flache Schale ausfüllen. Fingerbreit mit der Salsa überdecken.
  4. Mit Limettenachteln und einem Büschel Koriandergrün aufbrezeln und mit den Tortillachips zum
  5. Für 4-8 Leute.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Mexiko

Zutaten für 4 Portionen:

Salsa

  • 0.75 kg Paradeiser
  • 1 Zwiebel
  • 0.25 Tasse(n) Paprika
  • 3 EL Koriandergrün
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0.5 TL Chilischote, entkernt und
  • Fein gehackt - evtl. mehr
  • 0.5 Limette
  • Salz

Guacamole

  • 2 Avocado
  • 2 EL Zwiebel
  • 1 Limette
  • 3 EL Sauerrahm
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Koriandergrün
  • Salz

Zum Garnieren

  • Limetten
  • Koriandergrün

Zum Dippen

  • Tortillachips