Im Kochbuch speichern Print

Spitzwegerichsalat

Zubereitung:

  1. Spitzwegerichblätter aussortieren, in Stückchen kleinschneiden und 10 Min. in Leitungswasser setzen, um die Bitterkeit zu mildern. In ein Sieb giessen und abrinnen lassen. Käse in Würfel kleinschneiden. Die Zwiebel von der Schale trennen und in schmale Scheibchen kleinschneiden. Essig, Öl und Gewürz zu Salatdressing vermengen und über die Spitzwegerichblätter geben. Käsewürfel und Oliven dazugeben. Blattsalat vermengen und mit Zwiebelringen aufbrezeln.
  2. Tipp: Verwenden Sie fleischige Oliven für noch mehr Genuss!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 0.1 kg Junge Spitzwegerichblätter
  • 0.2 kg Schafskäse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 0.125 kg Oliven