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Französischer Zwiebelkuchen

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Zubereitung:

  1. Für den Französischen Zwiebelkuchen alle Teig-Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den fertigen Kuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine hohes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
  2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

    Für die Fülle die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In etwas Butterschmalz oder Öl kurz dünsten. Die Zwiebel herausnehmen und abkühlen lassen. Einen Guss aus Sauerrahm, Joghurt, Maisstärke und der Butter zubereiten. Eier sowie die Zwiebel, den gehackten Schnittlauch und den Käse einrühren. Den Guss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auf den Kuchenteig  gießen, gut verteilen und den französischen Zwiebelkuchen bei 200 °C im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Tipp:

Besonders gut passt ein frischer Blattsalat zum französischen Zwiebelkuchen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Frankreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig

  • 400 g Mehl
  • 200 g Topfen
  • 1 Eier
  • 6 EL Öl
  • 6 EL Vollmilch
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 6 Zwiebeln
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 Becher Crème fraîche
  • 50 g Butter
  • 250 ml Joghurt
  • 3 Eier
  • 400 g Bergkäse
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 EL Maisstärke