Im Kochbuch speichern Print

Griesspudding mit Topfen

Zubereitung:

  1. Die Eigelbe mit Butter, Salz und Zucker dickcremig durchrühren. Griess, Topfen, en Orangeat oder alternativ Zitronat sowie die Zitronenhaut dazugeben. Steifgeschlagenen Schnee darunterziehen. Puddingmasse würzen und in eine genau gefettete, mit Semmelbröseln bestreute Puddingform ausfüllen. Diese ordentlich verschliessen und den Pudding zirka eine Stunde im Wasserbad am Herd kochen. Deckel herausschneiden. Dampf kurz abziehen lassen, Pudding stürzen, mit Mandelkerne bestecken und Früchten aufbrezeln. Dazu kann ein Kompott serviert werden.
  2. Sylvia Mancini
  3. Tipp: Zitronen verleihen Gerichten einen frischen Touch. Wählen Sie bewusst reife, satt-gelbe Zitronen!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Eier
  • 5 dag Zucker
  • 5 dag Butter
  • Salz
  • 20 dag Topfen
  • 20 dag Griess
  • 2 EL en
  • 1 EL Orangeat oder evtl. Zitronat,
  • Kleine (gehackt)
  • Zitronenschale (gerieben)
  • Mandelstifte
  • Frische bzw. eingemachte Früchte