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Geschnetzeltes in Gorgonzola-Schlagobers

Zubereitung:

  1. Ein tolles Zucchini-Rezept für jeden Geschmack:
  2. Schnitzel in schmale Streifen schneiden, in der Bratpfanne in Butterschmalz oder alternativ Öl drumherum anbräunen, mit Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen.
  3. Zwiebel in Ringe kleinschneiden, in ein klein bisschen Öl andunsten. Zucchini, Karotten und Schwammerln in Scheibchen kleinschneiden, dazufügen und ca.2-3 Min. unter Rühren anbräunen. Mit Weißwein und ein Achtel l Bouillonablöschen und ein klein bisschen verkleinern lassen.
  4. Inzwischen Käse, Schlagobers, ein Achtel l Suppeund Kerbelstengel zu Püree machen.
  5. Das Püreee und die Schnitzelstreifen in Bratpfanne geben und am Herd kochen lassen, bis das Grünzeug gabelgar ist. Frischkäse dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Schweineschnitzel (ca.250 g)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 4 Karotte
  • 10 dag Champignons (frisch)
  • 5 dag Gorgonzola
  • 10 dag Schlagobers (frisch)
  • 1 cl Weißwein
  • 25 cl Fleischbrühe
  • 1 EL Frischkäse
  • Butterschmalz bzw. Öl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kerbelstengel