Zubereitung:

1. Äpfel spülen und achteln. In einem Kochtopf mit Leitungswasser leicht überdecken, zuckern und andünsten. Durch ein Sieb aufstreichen, die halbe Menge der Butter, Zimt und Saft einer Zitrone dazugeben, mischen. Mit der übrigen Butter eine feuerfeste Form einfetten und Püree hineingeben.
2. Eweiss mit Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen, über das Apfelmuss auftragen.
3. Im Backofen bei 220 Grad Celsius überbacken, bis die Oberfläche leicht braun wird. Kann abgekühlt oder warm gereicht werden.
4. Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!

Tipp: