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Spanischer Fleischtopf

Zubereitung:

  1. Kichererbesen eine Nacht lang in kaltem Wassser durchtränken.
  2. Zwiebeln pellen und grob häckseln.
  3. Knofel pellen und fein häckseln.
  4. Paprikaschote, Paradeiser und Chilli reinigen und in Würfel kleinschneiden. Rindfleisch mit kaltem Leitungswasser aufsezten udn bei kleiner Flamme gemächlich aufwallen lassen, abschäumen, Safran und Kümmel dazufügen.
  5. Karotten, Bohnen, Erdäpfeln udn Petersilie abspülen. Erdäpfeln in Würfel kleinschneiden, Karotten in Scheibchen kleinschneiden und Petersilie fein häckseln. In der Bratpfanne Olivenöl heiß machen, dadrin Paprikaschote, Zwiebel, Paradeiser und Chili ein paar Min. andünsten und anschliessend mit der Bouillon zusmamen in Bouillon geben und 1 h
  6. auf kleiner Flamme sieden.
  7. Bohnen, Kassler, Erdäpfeln, Karotten und die Kichererbsen in die Fleischbrühe setzen und weitere 25-30 Min. leicht wallen.
  8. Zum Schluss die Hartwurst ein paar Min. In der Bouillon durchziehen lassen-mit Petersilie anbieten.
  9. Unser Tipp: Verwenden Sie zur Abwechslung einmal eine neue Bohnensorte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 0 Portionen:

  • 20 dag Getrocknte Kichererbsen
  • 40 dag Rindfleisch (mager)
  • 20 dag Rohes Kasseler
  • 20 dag Hartwurst (z.B. Cabanossi)
  • 15 dag Bohnen
  • 20 dag Karotte
  • 20 dag Erdäpfel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Zwiebel
  • 1 Geschälte Paradeiser
  • 1 Paprika
  • 1 Chilischoten (frisch)
  • 2 TL Kümmel
  • 0.2 dag Safran
  • 1 TL Brühe (gekörnte)
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie