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Graupensalat mit Kräutern

Zubereitung:

  1. Die Rollgerste in Salzwasser in etwa 30 Min. andünsten und abkühlen. Die Paradeiser abspülen, entsteinen und in kleine Würfel kleinschneiden. Die Zwiebel von der Schale befreien und fein häckseln. Die Petersilie sowie die Minze abschwemmen und grob häckseln.
  2. In einer grossen Backschüssel Salz, Mandelöl, Saft einer Zitrone, Pfeffer, Curry und Cayennepfeffer vermengen. Rollgerste, Paradeiser Zwiebeln und Küchenkräuter dadrin vermengen und 10 Min. durchziehen
  3. Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 0.2 kg Rollgerste
  • Salz
  • 0.4 kg Paradeiser
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Minze
  • 4 EL Mandelöl
  • 3 Zitrone
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Ausgekocht & Probiert Hat Es

  • K.-H. Boller 2:2426/2270.7