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Pawpaw - Gefüllte Papaya

Zubereitung:

  1. Man sollte für dieses Gericht feste, halbreife Papayas verwenden.
  2. Das Fruchtfleisch aus der Papaya herauskratzen und eine zirka halbzentimeterdicke Schale lassen. Das Fruchtfleisch grob schnetzeln. Den Ofen auf 200 Grad vorwärmen. Die Butter auflösen und über mässiger Temperatur das Grünzeug zirka 2 Min. anbräunen.
  3. Daraufhin die Gewürze, Brandy und Vermouth dazufügen und 5 min unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme sieden lassen. Die Semmelbrösel dazufügen um die Mischung anzudicken und in die Papayaschalen ausfüllen. Im Backofen 1/2 Stunde überbacken.
  4. Gesamtes Kochbuch unter
  5. Unser Tipp: Verwenden Sie frischen Thymian für eine aromatische Geschmacksnote!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Papayas; in Längsrichtung halbiert und entkernt
  • 50 dag Krebsfleisch
  • 5 dag Butter
  • 1 Stengel Staudensellerie; fein gehackt
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 gelbe Rübe
  • 1 Paprika (entkernt, fein gehackt)
  • 1 Paradeiser (gewürfelt)
  • 0.25 TL Cayennepfeffer
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Thymian
  • 0.5 TL Oregano
  • 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 EL Vermouth (trocken)
  • 1 EL Brandy
  • 7.5 dag Semmelbrösel