Schokoladenrolle mit Mascarpone
Zubereitung:
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- Eiweiss von den Eiern (4) steif aufschlagen, dazu Zucker einrieseln lassen. Alle Eidotter (8) darunterziehen. Mehl, Maisstärke und Kakao darunter geben. Teig auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech aufstreichen. Im Ofen bei 200 °C in etwa 1500 cmin backen. Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrhangl stürzen. Teigplatte mit Espresso beträufeln. Gelatine in kaltem Leitungswasser durchtränken. Mascarpone mit Vanillinzucker und Eidotter kremig aufschlagen. Likör und in heissem Leitungswasser aufgelöste Gelatine darunter geben . Halbfeste Krem auf den Teig aufstreichen und zusammenrollen. Mit aufgelöster Kochschokolade bestreichen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 1 Portionen:
Teig
- 4 Eier
- 10 dag Zucker
- 4 Eidotter
- 4 dag Mehl
- 3 dag Kakao
- 5 dag Maisstärke
- Zucker
Füllung
- 50 ml Espresso
- 3 Scheibe(n) Gelatine
- 50 dag Mascarpone
- Käse
- 4 Eidotter
- 4 Tasse(n) Vanillin-Zucker
- 0.1 l Mandellikör
- 5 dag Schokolade (Kuvertüre)