Mannheimer Dreck
Zubereitung:
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Marzipanrohmasse mit gemahlenen Haselnüssen, gemahlenen Mandelkerne, zerbröselten Biskotten, feingehacktem Kakaopulver, Zitronat, Mehl, Lebkuchengewürz, gemahlenem Zimt, gemahlenen Nelken und Schlagobers gut mit den Händen vermengen, dabei das Marzipan zerbröseln.
- Eiklar mit Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen und mit einem Holzlöffel unter die Nussmischung arbeiten. Die Menge mit einem Spritzbeutel Lochtülle Nr. 10 auf die Backoplaten spritzen und in etwa 5 Stunden bei Raumtemperatur abtrocknen. Bei 200o C im aufgeheizten Backrohr auf der 2. Leiste von unten 10 Min. auf dem Grillrost backen, dann vollkommen abkühlen.
- Halbbitter-Kochschokolade und helle Kuchenglasur grob zerkleinern und in einer Backschüssel über dem heissen Wasserbad zerrinnen lassen, dabei gut durchrühren. Die Oberseite der Makronen in die Kuvertüren-Mischung tauchen bzw. damit einpinseln, dann abrinnen. Auf Pergamtenpapier setzen und fest werden. Der Mannheimer Dreck hält sich luftdicht verschlossen 2-3 Wochen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 25 Portionen:
- 100 g Marzipanrohmasse
- 100 g Haselnüsse (gemahlen)
- 100 g Mandelkerne (gemahlen)
- 100 g Biskotten; zerbröselt
- 100 g Zitronat
- 30 g Mehl
- 10 g Kakaopulver
- 10 g Lebkuchengewürz
- 10 g Zimt (gemahlen)
- 5 g Nelken (gemahlen)
- 50 ml Schlagobers
- 150 g Eiklar
- 150 g Zucker
- 30 Backoplaten 5 cm Dm
- 100 g Halbitter-Kochschokolade
- 100 g Kuchenglasur (hell)