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Safrankuchen

Zubereitung:

  1. Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
  2. Die Feigenstücke mit dem Süssmost oder Marsala begießen und ein paar Stunden ziehen. Früchte und Nüsse miteinander mischen. Butter im Wasserbad zerrinnen lassen. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Abwechselnd Früchte-Nüsse und Butter beifügen. Das Mehl mit dem Vanillezucker und dem Backpulver mischen und über den Teig sieben.
  3. Safran mit dem Wasser vermengen. Ebenfalls beifügen. Danach alles zusammen zu einem klebrigen Teig vermengen.
  4. Eine Kuchenform (20 cm ø) einfetten und mit Semmelbrösel überstreuen. Den Teig hineingeben und mit einem feuchten Teigschaber glatt aufstreichen. Mit Wasser bepinseln und in dem auf 200 °C aufgeheizten Backrohr 1 Stunde backen, eventl. Mit Pergamtenpapier bedecken.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 0 Portionen:

  • 100 g Getrocknete Feigen (Stückchen),
  • 4 EL Marsala oder evtl. Süssmost,
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Butter
  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 300 g Mehl (Typ 1050),
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Pkg. Safran
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Semmelbrösel