Zubereitung:

1. Die Mangoldstücke im Salzwasser 15 Min. blanchieren, dann abseihen und abrinnen.
2. Im heissen Olivenöl die klein geschnittenen Knoblauchzehen dämpfen. Sobald sie beginnen Farbe anzunehmen, nach Wahl 2 bis 3 El Paradeismark beigeben und mit dem Kochlöffel rühren bis sich das Öl und Paradeismark ein wenig verbinden.
3. Die abgetropften Mangoldstücke hinzfügen, gut mischen und 5 Min. bei geschlossenem Deckel dämpfen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipp: