Zubereitung:

1. Für die Halbseidenen die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Milch in einem Topf aufkochen lassen und mit der Speisestärke und dem Salz zu den Kartoffeln geben und gut durchkneten. Anschließend 15 Minuten ziehen lassen.
3. Semmeln in kleine Würfe schneiden und in Butter anrösten.
4. Aus dem Kartoffelteig Knödel formen, die mit den Semmelwürfeln gefüllt werden. In reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
5. Die fertigen Halbseidenen heiß servieren.

Tipp:

Dieses Halbseidenen Rezept eigent sich besonders gut als Beilage zu saftigen Braten oder Wildgerichten.