Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Den Anis vielleicht rösten, gemeinsam mit dem Kirsch Form und gut durchrühren. Das Mehl dazusieben, vermengen und zu einem festen, nassen Teig zusammenfügen. Aus dem Teig daumendicke Röllchen formen, diagonal in 5 cm lange Stückchen schneiden, diese wiederholt zwei- bis dreimal diagonal einkerben. Die "Chräbeli" ein kleines bisschen biegen und auf ein leicht gefettetes Backtrennpapier oder Backblech legen. Bei Raumtemperatur 24 Stunden antrocknen. Am unteren Rand entsteht ein 2 mm breites, weisses Rändchen. Bei 140 °C in der unteren Hälfte des Backofens bei leicht geöffneter Backofentüre 20 bis 25 min backen.
2. Die "Chräbeli" aufbewahren bei dem Backen goldgelbe Füsschen.

Tipp: