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Kichererbsensalat

Zubereitung:

  1. Man weicht die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser ein, giesst das Wasser ab und kocht sie 2 Stunden in viel frischem Wasser. Darauf lässt man sie in einem Sieb abrinnen und auskühlen. In einer großen Salatschüssel rührt man eine Salatsauce an aus Zwiebel und Knoblauchzehen, beides fein gehackt, einer Prise frisch geriebener Salz, Senf, Muskat, Pfeffer, Essig und Öl. Man vermengt sie mit den Kichererbsen und bestreut den Blattsalat mit gehackter Petersilie oder evtl. Koriander.
  2. Das gleiche Rezept kann man mit Linsen machen, die man nicht einweichen und nur 20 bis eine halbe Stunde machen muss.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 6 Portionen:

  • 300 g Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Muskat
  • 1 Prise Senf (scharf)
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 EL Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • Petersilie; oder Koriander