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Gemüse mit Austernsauce

Zubereitung:

  1. Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
  2. 1. Das Gemüse spülen und säubern. Die Bohnen in Stückchen 1 schneiden, in kochend heissem Salzwasser 8 Min. blanchieren. Abgiessen und abrinnen. Zucchini, Melanzane, Porree und Paprika in Stückchen schneiden.
  3. 2. Schalotten abziehen, vierteln und in einzelne Blätter teilen. Knoblauch abziehen, in hauchdünne Scheibchen schneiden. Austernsauce, Sojasauce und klare Suppe durchrühren.
  4. 3. Den Wok erhitzen. Erdnuss- und Sesamöl einfüllen. Alle Gemüsesorten sowie Schalotten und Knoblauch darin ungefähr 5 min unter durchgehendem Rühren al dente rösten. Die flüssige Gewürzmischung aufgießen und einmal herzhaft aufwallen lassen. Das Gemüse mit Pfeffer nachwürzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Thailand

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Gemüse nach Belieben und Jahreszeit(z.B. Bohnenschoten, Mini-Porree, Zucchini, Melanzane, gelbe Paprikas)
  • Salz
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 EL Austernsauce (Fertigprodukt)
  • 2 EL Sojasauce (hell)
  • 5 EL Gemüsesuppe (Instant)
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 EL Sesamöl
  • Pfeffer