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Spaghetti mit frischen Paradeiser

Zubereitung:

  1. Die Spaghetti in ausreichend gut gesalzenem Wasser nach Packungsaufschrift al dente machen. Die Zwiebeln fein in Würfel schneiden, im heissen Öl schonend andünsten, dabei jedoch nicht braun werden lassen! Erst zum Schluss, wenn sie weich sind, den Knoblauch durch die Presse zufügen. Die Paradeiser kurz in das Nudelwassser tauchen, eiskalt abschrecken, dann häuten und entkernen. Das Fleisch in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, die Basilikumblätter zerzupfen und zwei Drittel davon in den Kochtopf rühren. Schliesslich die tropfnassen Spaghetti einrühren, dabei die übrigen Basilikumblätter und den zentimeterklein gewürfelten Käse zufügen.
  2. Unverzüglich zu Tisch bringen - für dieses Gericht braucht man keinen Parmesan!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 300 g Feine Spaghetti
  • Besser Spaghettini
  • 1 Weisse Zwiebeln bis zweifache Masse
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen bis ein Drittel mehr
  • 3 Fleischtomaten bis ein Drittel mehr
  • 1 Bund Basilikum
  • 200 g Büffelmozzarella
  • Salz
  • Pfeffer