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Indischer Karfiol

Zubereitung:

  1. 1. Das Öl in einem großen Kochtopf, am besten aus Gusseisen, rauchend heiß werden, Kümmel, Ingwerpulver, Senfkörner und die feingehackten Zwiebeln einfüllen und so lange dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  2. 2. Die geputzten Karfiolröschen einfüllen und bei geringer Temperatur anbraten.
  3. 3. Die Paradeiser mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen), schälen, vierteln, Kerne und den harten Stiel entfernen und würfeln. Die Chilischote entkernen und feinhacken und beides zum Karfiol Form.
  4. 4. Das Gericht mit Curry, Zucker, Worcestersauce und einem El gehackter Petersilie nachwürzen, abdecken und in etwa 30 Min. dünsten.
  5. 5. Während der Schmorzeit des öfteren heisse BouilIon aufgießen.
  6. Das Gericht in eine vorgewärmte Schüssel füllen, mit der übrigen Petersilie bestreuen und mit der zerlassenen Butter beträufeln.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 125 ml Öl
  • 0.5 TL Senfkörner
  • 0.5 TL Ingwerpulver
  • 0.5 TL Kümmel
  • 2 Zwiebel
  • Salz
  • 4 Paradeiser
  • 1 Chilischote
  • Worcestersauce
  • 0.5 TL Curry
  • Zucker
  • 250 ml Suppe
  • 1 EL Butter