Zubereitung:

1. > In der Emilia-Romagna werden Passatelli als nahrhafte
2. > Suppeneinlage in echter Rindsuppe gegessen. Eine
3. > Bekannte hat mir begeistert davon erzählt, gleicher kenne
4. > und auch in den Restaurants findet man sie nicht auf der Karte.
5. > Laut Beschreibung wird die Passatelli-Menge aus Semmelbrösel, Eiern,
6. > Mehl und geriebenem Parmesan zubereitet und mit viel Kraft durch
7. > ein Lochsieb in die kochende klare Suppe gepresst. Ich habe versucht,
8. > die Spezialität gleicher herzustellen, leider ohne Erfolg. Es muss
9. > vermutlich an der richtigen Konsistenz der Menge oder an meinem

Tipp: