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Curry-Linsen-Kochtopf

Zubereitung:

  1. 1. Karotten von der Schale befreien, der Länge nach halbieren, in schräge Stückchen schneiden. Paprika reinigen, abspülen und 1, 5 cm groß würfeln. Karfiol in kleine Rosen teilen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Öl in einem Kochtopf erhitzen. Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, Karfiol und Linsen darin anbraten. 3 Tl Curry und Kurkuma dazugeben und kurz anschwitzen (nicht zu lange und zu heiß, weil sie sonst bitter werden). Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Möhrensaft und klare Suppe zugiessen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 5 Min. Kochen. Paprika dazugeben und weitere 5 Min. machen. Schlagobers und Saucenbinder dazugeben, wiederholt kurz zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, vielleicht Curry, Zucker und Limettensaft nachwürzen. Mit Petersilie überstreuen.
  3. Nährwerte
  4. Fett in g: 20
  5. Kohlenhydrate in g: 32
  6. Dauer der Zubereitung
  7. 40 min

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Karotte
  • 1 Paprika
  • 300 g Karfiol
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Öl
  • 150 g Linsen
  • 4 TL Currypulver (mild)
  • 0.5 TL Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Möhrensaft
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • 150 ml Schlagobers
  • 2 EL Saucenbinder
  • Zucker
  • 2 TL Limettensaft (eventuell mehr)
  • 2 EL Grob gehackte glatte Petersilie