Köstritzer Mutzbraten
Zubereitung:
- Fleisch mit Majoran, Pfeffer, Salz einreiben, mit Senf bestreichen und gemeinsam mit den grob gehackten Zwiebeln in Schwarzbier (Köstritzer) einlegen und eine Nacht lang ziehen.
- Stecken Sie die Fleischstückchen einen Tag später auf einen Spiess und grillen Sie gemächlich über dem Birkenfeuer.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 4 Portionen:
- 1500 g Schopfbraten
- Senf
- 4 Zwiebel (groß)
- 1 Becher Schwarzbier (bis 2)
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Ausserdem
- Birkenholz für den Bratrost