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Lachs mit Kräuternudeln

Zubereitung:

  1. Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
  2. Kohl von groben Blättern und Rippen befreien, abspülen und 5 Min. in kochend heissem Salzwasser blanchieren. Abtropfen. abschneiden. In einen Kochtopf geben, mit Crème fraîche durchrühren, mit Muskatnuss nachwürzen, warm stellen.
  3. Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente gardünsten, abschütten, abrinnen.
  4. Kräuterbutter zergehen, Nudeln darin schwenken und warm stellen.
  5. Lachssteaks abspülen, trocken reiben, im heissen Öl von jeder Seite 2-3 Min. rösten. Mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen.
  6. Fisch mit Gemüse und Nudeln anrichten. Mit Zitronenscheibchen, Dillblüten und rosa Beeren garniert zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Kohl
  • Salz
  • Muskat (frisch gerieben)
  • 2 EL Crème fraîche
  • 250 g Bandnudeln
  • 4 Lachssteaks
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 40 g Kräuterbutter; Fertigprodukt
  • 4 Zitrone (Scheiben)
  • Dillblüten
  • Rosa Beeren (Schinusfruechte)