Zubereitung:

1. Rindfleisch in feine Scheibchen schneiden, einzeln auf ein Brett legen, dünn ausstreichen und etwa 5 cm große Stückchen schneiden. Porree reinigen, in Ringe schneiden, abspülen und abrinnen.
2. Butter in einer Deckelpfanne aufschäumen. Das Fleisch einfüllen, unter Wenden 1 Minute rösten und auf einen Teller geben. ein Achtel l Wasser, Bratensaft und Porree in die Bratpfanne geben, darüber das Fleisch. Salzen und mit Pfeffer würzen. Zugedeckt 5 min weichdünsten. Später auf die andere Seite drehen, nachwürzen und anrichten.
3. Dazu passen: Kartoffelpüree beziehungsweise Salzkartoffeln

Tipp: