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Schweinelungen mit pikanter Sauce

Zubereitung:

  1. Für die Schweinelungen mit pikanter Sauce das Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und auf einer Seite in Mehl tauchen.
  2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schweinelungen einlegen und auf beiden Seiten gut anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  3. Im Bratenrückstand die Zwiebel anrösten, mit Mehl stauben und mit Rotwein und Wasser aufgießen.
  4. Die Bratensaftwürfel, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer sämigen Sauce einochen lassen. Anschließend noch mit Sauerrahm abschmecken.
  5. Die Schweinelungen auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der pikanten Sauce übergießen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Zutaten für 0 Portionen:

  • 2-3 Stk. Schweinelungen (ca. 1 kg)
  • 1 Stk. Zwiebel (groß)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/8 l Rotwein
  • 1/8 l Sauerrahm
  • Senf
  • 2 Stk. Bratenwürfel
  • Mehl (zum Stauben)