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Walnussrauten

Zubereitung:

  1. Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
  2. Fett, Zucker und Vanillezucker kremig rühren. Eier und Weinbrand hinzfügen. Gemahlene Walnüsse, Mehl und Backpulver vermengen und unterziehen.
  3. Teig auf ein gefettetes und mit Mehl ausgestreutes Blech aufstreichen. Im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C /Umluft 170 °C /Gas Stufe 3 in etwa 15 bis 20 Min. backen.
  4. Aus dem Herd nehmen und auskühlen.
  5. Walnusshälften halbieren. Instantkaffee in drei EL heissem Wasser zerrinnen lassen. Staubzucker, Kaffee und Wasser oder Weinbrand zu einem glatten Guss durchrühren. Auf den Kuchen aufstreichen.
  6. Walnussviertel darauflegen. Guss abtrocknen.
  7. Kuchen in 3 cm lange Rauten schneiden.
  8. Nährwerte je Einheit 50 Kcal Variante: Walnuss-Torte
  9. Der Teig eignet sich ebenfalls für eine Torte. Dann die halbe Teigmenge in einer Tortenspringform (26 cm ø) backen. Den fertigen Teig einmal waagerecht durchschneiden. Zwei Becher Schlagobers a 200 g, zwei TL löslicher Kaffee und zwei Päckchen Vanillezucker steif aufschlagen. Torte damit befüllen. Tortenoberfläche wie oben beschrieben mit Mokka-Guss und Walnusshälften verzieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Kuchen & Torten

Zutaten für 127 Portionen:

Teig

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 2 EL Weinbrand bzw. Milch
  • 300 g Walnüsse
  • 250 g Roggenmehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • Fett und Mehl für das Blech

Guss Und Verzierung

  • 20 Schöne Walnusshälften
  • 3 TL Kaffee
  • 375 g Staubzucker
  • 3 EL Weinbrand bzw. Wasser (vielleicht mehr)