Vegetarische Paella'
Zubereitung:
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Eier hart machen, abschrecken, schälen und vierteln.
- Bohnen, Rosenkohl, Karotten und Zucchini reinigen und abschneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und wüfeln.
- Paradeiser abrinnen und abschneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in heissem Öl kurz andünsten.
- Langkornreis hinzufügen, kurz mitdünsten. klare Suppe aufgießen, Safran hinzufügen und alles zusammen 10 Min. gardünsten.
- Gemüse hinzufügen, das Ganze würzen und ein weiteres Mal 15 Min. gardünsten. Eierviertel darunter vermengen
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Eier
- 250 g Rosenkohl
- 250 g Karotte
- 250 g Bohnen
- 200 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Paradeiser (geschält, aus der Dose)
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Langkornreis
- 1000 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- Safran