Paradeiser-Champignons auf Polenta

Salzwasser in einem hohen Kochtopf zum Kochen bringen - die Polenta spritzt! und den Maisgriess unter Rühren einrieseln. Bei kleiner Temperatur 30 Min. auf kleiner Flamme sieden, dabei ein paarmal umrühren. Backblech buttern und die Polenta als schmale Schicht auf das Backblech aufstreichen. Ein zweites Backblech umgedreht darauflegen und wenigstens 4 Stunden abgekühlt stellen.
Zwiebeln in Scheibchen schneiden, Champignons abschaben und vierteln.
Paradeiser vielleicht enthäuten und grob in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in der Bratpfanne anbraten, dann Champignons und Tomatenwürfel dazugeben. Küchenkräuter, Salz und Paradeismark hinzufügen und dünsten, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Knoblauchzehen ausdrücken und dazugeben und gehackte Petersilie unterziehen. Das Gemüse gleichmässig auf der Polenta verstreichen und Butterflocken daraufsetzen. Im aufgeheizten Backofen bei 220 °C auf der 2. Schiene von oben 25 Min. bei 220 °C backen. Mit grünem Blattsalat zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Beilage

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

Für Die Polenta

Gemüsebelag