Gratinierte Mangos Und Ringlotten

Mangos von der Schale befreien, Fruchtfleisch von dem Kern schneiden und in 1 cm-Würfel schneiden. Ringlotten abspülen, entkernen und in nicht zu schmale Spalten schneiden. Den braunen Zucker mit dem Orangensaft und dem Orangenlikör durchrühren, die Früchte in einer geeigneten Form damit einmarinieren. Etwa 30 Min. ziehen. Eier trennen. Die Eidotter mit dem Honig und dem Vanillepuddingpulver cremig schlagen, den gut ausgedrückten Speisequark unterziehen. Die Eiklar mit dem Zucker zu einem steifen Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben. Als letztes das geschlagene Obers unterziehen. Die Menge über den Früchten gleichmäßig verteilen und bei 220 °C Oberhitze gratinieren bis die Oberfläche eine schöne bräunliche Farbe aufweist. Auf Tellern mit Minze garniert zu Tisch bringen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

Für Die Gratiniermasse

zum Garnieren