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Reginette del Contadino

Zubereitung:

  1. Bohnen, Erbsen und Kartoffelwürfel rund eine Viertelstunde machen, bis alles zusammen gar ist. Teigwaren al dente machen (ca. 12 min).
  2. Zwiebel in Butter andünsten. Bohnen, Erdäpfeln, Erbsen und Rahm hinzfügen und auf ganz kleinem Feuer ungefähr fünf min auf kleiner Flamme sieden. Teigwaren hinzfügen und noch mal umrühren.
  3. Auf Teller anrichten und mit Petersilie dekorieren.
  4. Diese Kombination von Teigwaren und Erdäpfeln ist eine Art italienische Version unserer Älplermagronen. Ausser dass das Gemüse hier eine wichtigere und der Käse für einmal gar keine Rolle spielt.
  5. Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Reginette; gewellte, längliche Pasta
  • 3 Erdäpfeln, fest kochend abgeschält, gewürfelt (mittelgroß)
  • 100 g Bohnen
  • 100 g Erbsen
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 100 g Schinken (Streifen)
  • 150 ml Rahm
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Italienische Petersilie zum Verzieren